2
Asperge (Aspargus officinalis) is de jonge stengel van een doorlevende plant uit de familie der Lelieachtigen. Aspergeplanten verkiezen een voedingsarme grond, zoals bv. de Kempense heidegrond. Het lo...kale aspergeseizoen is vrij kort; ongeveer twee maanden. Traditioneel wordt er geoogst vanaf de tweede donderdag van april tot 24 juni. Hierna wordt de plant met rust gelaten om deze de tijd te geven om te groeien. De (zonne-) energie wordt opgenomen door het bovengrondse groene aspergeloof en opgeslagen in de wortels voor het volgende teeltseizoen. Meer lezen